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23.11.2023. Los cuatro profesionales encargados de valorar las 12 tapas finalistas del XVIII Concurso de Tapas de Lugo, organizado por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Lugo (Apehl) con el patrocinio del Ayuntamiento de Lugo, comenzarán mañana viernes 24 de noviembre a partir de las 20:00 h su ronda de valoraciones.

El jurado de este año estará dirigido por Quique Rodríguez, chef, comunicador, asesor gastronómico, productor, director de contenidos para medios digitales y colaborador en programas de radio y televisión, además de jurado en multitud de certámenes de cocina, miembro de Acyre Madrid, colaborador de …E para comer, Lugo y sous chef del Hotel Rosewood Villa Magna 5 Estrellas Gran Lujo, de Madrid.

El director estará acompañado por Ricardo Fernández Guerra, docente especializado en cocina y pastelería en el Centro Integrado de Formación Profesional Carlos Oroza, de Pontevedra, con amplia experiencia profesional en distintos establecimientos de Galicia y Euskadi, como Lasarte (Martín Berasategui) con una estrella Michelín en aquel momento y estadías formativas con Didier Oudill en el Café de París, en Biarritz, y restaurantes e institutos de formación profesional de Francia, Italia y Euskadi; Asier Oyarzabal Oteiza, formado en la prestigiosa Escuela Donostiarra de Cocina de Luis Irizar, ejerció su actividad profesional en una gran variedad de restaurantes y hoteles, también fue formador en centros como Basque Cullinary Center, de San Sebastián, y es fundador de Brai-Kantauri, y Mercedes González Rodríguez, miembro del panel de cata del CRDO Ribeira Sacra y de varios paneles de cata regionales, nacionales e internacionales, sumiller, gerente de la Asesoría Gastronómica Membajadora, presidenta de Vitislucus-Expertos en Análisis Sensorial y Enoturismo, embajadora española de Champagne, miembro de la FIJEV (Federación Internacional de Periodistas y Escritores del Vino) y colaboradora en Onda Cero Lugo.

Este equipo de expertos gastronómicos probará las tapas de los locales finalistas –Casa d’Auga, El Dotmas Bar, El Boni, Hotel Mercure Lugo-Brasas Brancas, Mesón El Castillo, O Cincuenta e Seis, O Figón, Orixe do Campo, Paprica, Prebe By Bret, Pulpería O Castelo e Santeiro`s Terraza– durante todo el fin de semana y asignará los cinco premios que le corresponde otorgar: un primero, un segundo y un tercero puesto y dos galardones más al mejor maridaje con Estrella Galicia y al mejor maridaje con vino DO Ribeira Sacra.

Los ganadores del certamen, tanto el elegido por el público como los otorgados por el jurado, se darán a conocer el próximo miércoles 29 de noviembre a las 11:00 h en un acto que se celebrará en el Museo Interactivo de la Historia de Lugo (MIHL).