El Dotmas Bar gana el XX Concurso de Tapas de Lugo gracias a los votos del público

El Dotmas Bar gana el XX Concurso de Tapas de Lugo gracias a los votos del público

El jurado profesional, por su parte, repartió sus galardones entre El Boni, Paprica, Tosar by Boni, San Marcos Café y Pulpería O Castelo.

12.12.2025. Los consumidores de las tapas de la vigésima edición del Concurso de Tapas de Lugo escogieron como ganadora la propuesta “Fai un sol de carallo”, creación del establecimiento El Dotmas Bar.

La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Lugo (Apehl) anunció este resultado esta mañana en un acto celebrado en el Vello Cárcere, en el que estuvieron presentes el secretario de la entidad, Jacobo García-Bobadilla; el teniente de alcalde del Ayuntamiento de Lugo, Rubén Arroxo, la concejala de Cultura y Turismo del Ayuntamiento de Lugo, Maite Ferreiro, así como otros representantes de la corporación municipal. En la entrega de los premios participaron también José Manuel Cela, vicepresidente de la Apehl, y Juan Agra e José Luis Fernández, miembros de la directiva.

 

La Apehl hizo pública también la decisión del jurado técnico, integrado por José Antonio Aparicio, presidente del Gremio de Restauradores da Praza Maior e de Hostelería de Madrid, vicepresidente primero de Hostelería de España y miembro de los órganos de gobierno de CEOE-CEIM, CEPYME, Cámara de Comercio y de la Mesa de Expertos de Turismo de Madrid Turismo by Ifema; Anabel Costas, empresaria hotelera del Pirineo, vicepresidenta de la Asociación de Empresarios de Hostelería e Turismo de Huesca y directora del Centro de Innovación Gastronómica de Aragón; José Paz Gestoso, director del Centro Superior de Hostelería de Galicia y exdirector gerente del Xacobeo y de Turismo de A Coruña; Constantino Iglesias, director gerente de la asesoría Servicios Gastronómicos y propietario de Tizar Gourmet en Ourense; y Juan Pozuelo, cocinero, formador y comunicador, director técnico de la Academia Bocuse d’Or España, creador del concepto Hamburguesa Nostra y asesor de empresas.

El primer premio recayó en El Boni, por su propuesta “Ostra, qué merluza”. Este establecimiento será el que represente a la ciudad en otros concursos a nivel autonómico y estatal. El segundo galardón fue para el restaurante Paprica, con “Salchipapri”, y el tercero, para Tosar by Boni, por su tapa “Chuletón en 4 texturas”.

El reconocimiento al mejor maridaje con Estrella Galicia lo obtuvo San Marcos Café con la elaboración “Sabores de aquí e acolá”, cuyo premio fue entregado por Pedro Gay, representante de la compañía coruñesa. Por su parte, el título al mejor maridaje con D.O. Ribeira Sacra fue concedido a Pulpería O Castelo por “Arroz negro meloso de luriña”.

Durante la celebración también se hizo entrega de la estancia para dos personas en Albarari Burbujas Astronómicas (Oleiros, A Coruña), sorteada a través de Instagram, y se dieron a conocer los nombres de las personas agraciadas con los viajes —una visita de una semana a Londres y una escapada gastro-relax al Hotel Bodega Torre Milanos, de Aranda de Duero—, así como con las cenas y demás premios sorteados entre los cupones de votación y los folletos-pasaportes. El sorteo se realizó ante notario el pasado lunes 1 de diciembre en la sede de la Apehl.

La relación completa de las personas premiadas está disponible en la web xantardetapas.com.